لؤي الشمري
07-03-2010, 11:14 PM
*خبز تنور باشكال ونكهات مختلفه**
**المقاآآدير** .’’**
**.
- 5 **أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات**
-**اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن**
-**ملعقة شاى وربع خميرة** **فوريه**
-**نصف ملعقة شاى ملح**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/Isf41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/Isf41615.jpg&usg=AFQjCNE-NXc2iOxBrM37FvZP5dadA8rc2A)]
**اعجنى جيدا** **المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ،**
**تلتصق باليد ، بللى يديك بالماء** **لتسهيل العجن** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/XeT41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/XeT41615.jpg&usg=AFQjCNHCScntn0Ve3TlC4ceV2YE1AtEEIQ)]
**
**اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف** **
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/O1m41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/O1m41615.jpg&usg=AFQjCNGSx_RY9SCoNjYuiu6H67TNl3lxZA)]
**هنا جهزت الاضافات ؛**
**بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت** **نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت**
**(**لعمل رغيف التنور** **بالبصل**)
**لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل** **الاسود**
**( **لعمل رغيف التنور باللحم**)
**جبن مبشور** **وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس**
( **لعمل رغيف التنور** **بالجبن والزيتون**)**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/Vux41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/Vux41922.jpg&usg=AFQjCNG0pB0gjWhIvTLSCY0fZY3-pbuTSQ)]
**هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات** **؛**
**بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛**
(**الكمون العريض** **او كمون الخبزة** )**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/5GC41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/5GC41922.jpg&usg=AFQjCNGQo1SIZgQev6iUAYSqzUcP6do4Ew)]
**
**الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،**
**حتى لا** **ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،*
*
**انا أشغل** **الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،**
**واضع رف الفرن بأسفل طبقه** **،**
**وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن** **جيدا**
**وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف**
**يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى**
**وبه ماء** **على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن**
**مشبع ببخار الماء أثناء** **الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا**
**ولكن بالنسبه لخبز التنور ما** **أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه
قليلا**)**،**
**عند بدء العمل اخرجى** **الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل**
**يديك بالماء وبفرد العجينه على** **الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء**
**) **،**
**ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج**- **من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،**
**افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه** **القليل من السمسم**
(**وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن** **والزيتون** )
**يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/xYV41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/xYV41922.jpg&usg=AFQjCNFX8rxhiWErGIm6aq-Yz2M5xjk8Jg)]
**
**هذه النتيجه بعد الخبز** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/zdx42105.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/zdx42105.jpg&usg=AFQjCNFJlg9wNAxkuhq4Bz1uI-2kpqwRpw)]
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/qMj42105.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/qMj42105.jpg&usg=AFQjCNFYsvvd1qsAF9La2qfL3Gb5l0KPIg)]
**هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة** **وخاصة فيك حسب ذوقك*
*..**
**وبالهــــــــــنا والعافــــــيه*
<https://signup.live.com/signup.aspx?id=60969 (http://www.google.com/url?sa=D&q=https://signup.live.com/signup.aspx%3Fid%3D60969&usg=AFQjCNGeN2WRTdowcZR_WBAsIG84NGIEAg)>
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&view=1) image004.jpg
110كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&view=1) image007.jpg
75كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&view=1) image005.jpg
103كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&view=1) image006.jpg
54كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&view=1) image002.jpg
61كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&view=1) image001.jpg
86كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&view=1) image008.jpg
60كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10) http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&view=1) image003.jpg
49كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11)
Get your preferred Email (http://sg.rd.yahoo.com/aa/mail/domainchoice/mail/signature/*http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/aa/)
**المقاآآدير** .’’**
**.
- 5 **أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات**
-**اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن**
-**ملعقة شاى وربع خميرة** **فوريه**
-**نصف ملعقة شاى ملح**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/Isf41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/Isf41615.jpg&usg=AFQjCNE-NXc2iOxBrM37FvZP5dadA8rc2A)]
**اعجنى جيدا** **المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ،**
**تلتصق باليد ، بللى يديك بالماء** **لتسهيل العجن** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/XeT41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/XeT41615.jpg&usg=AFQjCNHCScntn0Ve3TlC4ceV2YE1AtEEIQ)]
**
**اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف** **
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/O1m41615.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/O1m41615.jpg&usg=AFQjCNGSx_RY9SCoNjYuiu6H67TNl3lxZA)]
**هنا جهزت الاضافات ؛**
**بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت** **نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت**
**(**لعمل رغيف التنور** **بالبصل**)
**لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل** **الاسود**
**( **لعمل رغيف التنور باللحم**)
**جبن مبشور** **وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس**
( **لعمل رغيف التنور** **بالجبن والزيتون**)**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/Vux41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/Vux41922.jpg&usg=AFQjCNG0pB0gjWhIvTLSCY0fZY3-pbuTSQ)]
**هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات** **؛**
**بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛**
(**الكمون العريض** **او كمون الخبزة** )**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/5GC41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/5GC41922.jpg&usg=AFQjCNGQo1SIZgQev6iUAYSqzUcP6do4Ew)]
**
**الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،**
**حتى لا** **ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،*
*
**انا أشغل** **الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،**
**واضع رف الفرن بأسفل طبقه** **،**
**وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن** **جيدا**
**وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف**
**يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى**
**وبه ماء** **على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن**
**مشبع ببخار الماء أثناء** **الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا**
**ولكن بالنسبه لخبز التنور ما** **أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه
قليلا**)**،**
**عند بدء العمل اخرجى** **الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل**
**يديك بالماء وبفرد العجينه على** **الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء**
**) **،**
**ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج**- **من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،**
**افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه** **القليل من السمسم**
(**وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن** **والزيتون** )
**يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/xYV41922.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/xYV41922.jpg&usg=AFQjCNFX8rxhiWErGIm6aq-Yz2M5xjk8Jg)]
**
**هذه النتيجه بعد الخبز** ..**
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/zdx42105.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/zdx42105.jpg&usg=AFQjCNFJlg9wNAxkuhq4Bz1uI-2kpqwRpw)]
[image: http://up.arab-x.com/Dec09/qMj42105.jpg (http://www.google.com/url?sa=D&q=http://up.arab-x.com/Dec09/qMj42105.jpg&usg=AFQjCNFYsvvd1qsAF9La2qfL3Gb5l0KPIg)]
**هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة** **وخاصة فيك حسب ذوقك*
*..**
**وبالهــــــــــنا والعافــــــيه*
<https://signup.live.com/signup.aspx?id=60969 (http://www.google.com/url?sa=D&q=https://signup.live.com/signup.aspx%3Fid%3D60969&usg=AFQjCNGeN2WRTdowcZR_WBAsIG84NGIEAg)>
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&view=1) image004.jpg
110كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image004.jpg?hl=ar&part=4)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&view=1) image007.jpg
75كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image007.jpg?hl=ar&part=5)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&view=1) image005.jpg
103كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image005.jpg?hl=ar&part=6)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&view=1) image006.jpg
54كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image006.jpg?hl=ar&part=7)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&view=1) image002.jpg
61كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image002.jpg?hl=ar&part=8)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&view=1) image001.jpg
86كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image001.jpg?hl=ar&part=9)
http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&view=1) image008.jpg
60كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image008.jpg?hl=ar&part=10) http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&thumb=1 (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&view=1) image003.jpg
49كيلوبايت عرض (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11&view=1) تنزيل (http://groups.google.com/group/aljawareh_dubai/attach/4a0818633e310540/image003.jpg?hl=ar&part=11)
Get your preferred Email (http://sg.rd.yahoo.com/aa/mail/domainchoice/mail/signature/*http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/aa/)